日本茶道不仅仅是茶品享受,更是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情,以达到培养审美观和道德观念的目的。
饮茶人的道德要求,具体的是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品味的哲学思想范畴,追求真善美的境界和道德风尚。千利休晚年的茶道思想趋向古朴简约,表现出“本来无一物”的艺术境界。
镰仓时代(1192-1333年)则因日本临济宗开山祖师荣西(1141-1215年)从宋朝带回抹茶的特殊树种、茶艺技术和茶具,并把第一颗茶苗种在京都附近的宇治山上,再度开启日本的饮茶习惯。